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螺旋藻,21世纪最理想的食品

发布日期:2016-11-16      浏览量:333  


螺旋藻是一种古老的原核藻类,由单列细胞组成,因为藻体卷曲呈螺旋状,因而得名。螺旋藻是地球上生命力最旺盛,对环境适应能力最强的生物之一,它们分布非常广泛,但是它们真正喜欢的生态环境,是四季温暖、阳光充足、水质碱性的湖泊。 

经过研究,科学家惊喜地发现,在人类发现的所有藻类水体中,螺旋藻的营养最丰富、最全面、最均衡。第一,螺旋藻含有人体必需的8种氨基酸,并含有一种特殊的色素蛋白——藻蓝蛋白。第二,富含多种维生素,其中维生素B1的含量是已知食品中最高的,β胡萝卜素的含量是胡萝卜的10倍。第三,γ亚麻酸含量占不饱和脂肪酸的25%,是人体必需的不饱和脂肪酸之一。第四,含有大量容易被人体吸收的微量元素。

基于此,螺旋藻被认为是大自然赐予人类的超级营养宝库,并在全球范围内获得了很多殊荣。联合国粮农组织推荐“螺旋藻是21世纪最理想的食品”;联合国教科文组织认为“螺旋藻是明天最理想、最完美的食品”;世界卫生组织推荐称“人类21世纪最佳保健品就是螺旋藻”;美国食品与药物管理局表示,“最佳的蛋白来源是螺旋藻”。世界上第一个将人工培养的螺旋藻作为食品的国家是墨西哥,首先有幸食用螺旋藻的是儿童和运动员。墨西哥政府规定,参加奥运会运动员的食品中要含有螺旋藻。

随着医学的发展,科学家对人类疾病的发生、发展规律有了更深入的了解,更科学的认识,目前大家已经不满足“有病治病”这样一种模式,预防医学的概念越来越重要,也就是防患于未然,治未病之病。在这种情况下,我们需要的就是一种营养丰富、保健功能强的食品。螺旋藻就是这样一种理想食品,特别是针对我国现在所面临的人口老龄化带来的健康问题,螺旋藻能发挥它独特的作用。日本比我们更早进入老龄化社会,螺旋藻在日本的应用非常广泛。在日本,食用螺旋藻主要是50岁以上的人,12%的人为了补充营养,28%的人是为了保持身体健康和良好的精神,45%的人是为了预防慢性疾病。 

相信通过各方的努力,螺旋藻将会成为我国应对老龄化社会的有力工具之一。

(新闻来源:生命时报http://paper.people.com.cn/smsb/html/2016-10/14/content_1718461.htm)以上部分内容来源于网络整理,内容真实性未做专业调查,仅供参考。